Я знаю, как у меня оно получается. Удовольствие от процесса поедания вкусного перекрывает ощущение набитого живота, особенно если совмещается с удовольствием от, скажем, интересной книги. Просто не замечаешь, что объелась.
Но если запрещать себе есть под книжку - то еда становится очень скучным делом